豆腐行業(yè)時(shí)常聽到關(guān)于豆腐產(chǎn)品發(fā)展的一些話題，***常見的就是大談豆腐創(chuàng)新和豆腐品牌。其實(shí)這么想的人一部分是尚未從事本行業(yè)的人；一部分是剛?cè)胄胁痪玫娜耍蛘呤菍?duì)創(chuàng)新或品牌理解尚未透徹的人。

 豆腐創(chuàng)新本身就是偽命題。豆腐可以增加品類但那不叫創(chuàng)新，豆腐可以改良升級(jí)但那也不叫創(chuàng)新。豆腐可以創(chuàng)新的話那就不能叫真正意義上的“豆腐”了。豆腐本身就是經(jīng)過上千年洗禮的傳統(tǒng)食品，傳統(tǒng)才是豆腐的根。在談豆腐創(chuàng)新之前咱們先看一下創(chuàng)新二字的解釋-創(chuàng)新一指創(chuàng)立或創(chuàng)造新的，二指首先。也就是說創(chuàng)新是創(chuàng)造一種***的事物。

 創(chuàng)新是創(chuàng)立或創(chuàng)造新的，豆腐已經(jīng)存在了上千年你還怎么創(chuàng)新？那么什么是真正意義上的創(chuàng)新呢，我給大家做個(gè)比喻，比如從馬車到汽車這是創(chuàng)新，從電扇到空調(diào)也是創(chuàng)新。

 但是馬車不等于汽車，電扇也不等于空調(diào)。由此可見豆腐假如真的去創(chuàng)新的話那就不叫豆腐了。

 有人會(huì)說不創(chuàng)新怎么發(fā)展啊，傳統(tǒng)食品不可能創(chuàng)新只可能改良。但是改良不是創(chuàng)新，就像不變頻的空調(diào)升級(jí)成變頻的空調(diào)，空調(diào)還是叫空調(diào)。要想豆腐還叫豆腐只能叫升級(jí)不能叫創(chuàng)新。

 豆腐還是傳統(tǒng)的好，這也正是很多豆腐設(shè)備廠家研發(fā)的先進(jìn)設(shè)備除了提***率以外追求返璞歸真能做出傳統(tǒng)“豆腐味”的設(shè)備的原因之一。